为了确保食品的安全，生产食品的企业就应该按照相关要求去做HACCP认证咨询，以便能够快速获得相应的认证并且获得资质。那么，在进行HACCP认证的时候其文件记录应该满足哪些要求呢？下面就由深受顾客喜爱的HACCP认证咨询机构来告诉大家。
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1、基本要求
HACCP认证咨询机构介绍，HACCP认证的文件记录应该包括一些基本性的要求，因此，所有的记录文件都需要包括的内容有：加工者或进口商的名称和地址、工作日期和时间、操作者的签名。除此之外，对于一些比较特殊的情况，文件记录还应该包括产品的特性以及代码，而且还要将加工过程或其他信息资料也应该包括在记录当中。
2、保存期限要求
有一些食品是需要冷藏或者冷冻的，因此，HACCP认证咨询机构介绍说，如果生产的是冷藏产品那么HACCP认证的文件记录一般至少要保存一年的时间，而对于冷冻或货架稳定的商品则至少要保存两年的时间。对于其他加工设备、加工工艺等方面的研究报告、科学评估的结构也应该至少保存两年。
3、数据要完整
HACCP认证是一套完善的认证体系，关系到产品的安全质量，所以，HACCP认证咨询机构告诉大家，在进行HACCP认证的时候企业可以用计算机保存记录但要求保证数据完整和统一。
在进行HACCP认证的时候需要准备相应的资料，为了能够顺利的进行认证，不但要找一个靠谱的HACCP认证咨询机构，而且还应该在准备资料的时候，按照HACCP认证咨询机构的要求来准备文件资料，确保将文件都能周密的准备好。